/2015/09/11/440760403.jpg "Produksi AS Turun, Australia Perluas Ekspor Daging Sapi dengan Pakan Biji-bijian")
Sumber: Reuters | Editor: Herlina Kartika Dewi
KONTAN.CO.ID - EUGOWRA. Enam ribu sapi Black Angus mengunyah jelai gulung, silase, biji kapas, dan molase, menggemukkan badan dalam tiga baris kandang yang teduh di bawah terik matahari Australia.
Setelah rata-rata 90 hari di feedlot Gundamain, berat badan mereka dapat meningkat hingga 50% menjadi sekitar 600 kg (1.323 lb), semua itu untuk memenuhi permintaan global yang meningkat akan daging sapi yang diberi pakan biji-bijian.
Mengutip Reuters, Senin (1/12/2025), Gundamain merupakan bagian dari perubahan struktural dalam industri peternakan di Australia. Lahan penggembalaan yang luas dan populasi yang kecil menjadikannya eksportir daging sapi terbesar kedua, dengan nilai pengiriman daging senilai US$ 8,6 miliar dalam sembilan bulan pertama tahun ini, menurut catatan bea cukai.
Munculnya peternakan penggemukan membantu Australia memasok daging sapi secara lebih konsisten untuk ekspor dan merebut pangsa pasar dari eksportir AS di negara-negara Asia yang lebih menyukai daging yang diberi makan biji-bijian.
Baca Juga: Belanja Modal Jepang Melambat, Prospek Ekonomi Tetap Kuat
"Kami terus-menerus dimintai produk," kata Tess Herbert, yang keluarganya memiliki dan mengelola Gundamain, sekitar empat jam berkendara ke arah barat Sydney.
Peternakan penggemukan ini berencana untuk menggandakan kapasitasnya menjadi 12.000 ekor dalam beberapa tahun mendatang, ujarnya.
"Jika rantai pasokan kami membutuhkannya, kami akan memenuhinya. Dan satu-satunya cara untuk melakukannya adalah dengan melakukan ekspansi."
Pemberian Pakan Biji-bijian Meningkat Pesat
Data industri menunjukkan jumlah sapi yang diberi pakan di Australia mencapai rekor 1,6 juta pada akhir Juni, naik dari 1 juta lima tahun lalu.
Para analis memperkirakan jumlahnya akan mencapai sekitar 2 juta pada tahun 2027, di mana sekitar separuh sapi di Australia akan melewati tempat penggemukan sapi dalam perjalanan menuju tempat pemotongan, naik dari sekitar 40% saat ini.
Pertumbuhan ini bertepatan dengan kontraksi di Amerika Serikat, pelopor tempat penggemukan sapi dan produsen daging sapi yang diberi makan biji-bijian terbesar, di mana kekeringan selama bertahun-tahun telah mengurangi jumlah sapi ke level terendah sejak tahun 1950-an.
Menurut Departemen Pertanian AS, pada tanggal 1 November, Amerika Serikat memiliki 11,7 juta sapi yang diberi makan sapi, berkurang 260.000 ekor dibandingkan tahun sebelumnya dan merupakan jumlah terendah dalam beberapa tahun terakhir.
Departemen Pertanian AS memperkirakan produksi daging sapi AS akan menurun tahun ini dan tahun depan.
"Percepatan permintaan telah mendorong pertumbuhan ini," kata Grant Garey, presiden Asosiasi Peternak Sapi Australia dan manajer tempat penggemukan sapi untuk Teys Australia, salah satu produsen daging sapi terbesar di negara ini.
"Penurunan produksi dari AS jelas berperan dalam hal ini," ujarnya.
Baca Juga: Aktivitas Manufaktur Jepang Melambat pada November, Tapi Membaik Dibanding Oktober
Feedlot telah digunakan di Amerika Serikat selama hampir satu abad untuk mengisi perut sapi sebelum disembelih.
Pakan padat energi dengan cepat menghasilkan potongan daging yang lebih besar dan lebih berlemak yang menurut konsumen lebih lezat dan lebih juicy.
Penjualan daging Australia, yang dianggap hampir setara dengan produk AS, meluas ke negara-negara Asia yang menghargai daging sapi yang diberi makan biji-bijian karena marbling dan kualitasnya.
Ekspor daging sapi yang diberi makan biji-bijian Australia meningkat menjadi 324.421 ton dalam sembilan bulan pertama tahun ini dari 224.230 ton pada periode yang sama tahun 2020, menurut data pemerintah yang hanya mencakup daging sapi dari sapi yang diberi makan selama 100 hari atau lebih dan oleh karena itu tidak termasuk beberapa ekspor.
Sebagian besar daging ini dikirim ke Jepang, Korea Selatan, dan China. Ekspor AS ke negara-negara ini telah menurun dalam beberapa tahun terakhir.
Keamanan Pasokan
Lokasi penggemukan sapi tidak hanya memberi produsen Australia akses ke pasar daging premium, tetapi juga mengurangi dampak fluktuasi antara hujan dan kekeringan yang parah di Australia.
"Ini memberi Anda keamanan atas rantai pasokan Anda," kata Matt Dalgleish, analis daging dan ternak di Consultants Episode 3.
"Mampu menghasilkan hasil panen yang konsisten sepanjang tahun dan tidak bergantung pada curah hujan dan rumput itu sangat penting."
Meskipun kekeringan juga mempengaruhi produksi biji-bijian, Australia menghasilkan panen jauh lebih banyak daripada yang dibutuhkan oleh lokasi penggemukan sapi.
Baca Juga: Recall Massal A320 Mulai Mereda, Airbus Selesaikan Pembaruan Software Lebih Cepat
Simon Quilty, analis di Global AgriTrends, mengatakan bahwa lokasi penggemukan sapi menghasilkan keuntungan yang sangat baik dan akan terus berkembang.
"Operator melihat peluangnya," katanya.
"Kami akan meningkatkan jumlah sapi menjadi 1,75 juta ekor (sapi yang diberi pakan) tahun depan, dan tahun berikutnya menjadi 2 juta ekor."
Operator feedlot terbesar di Australia antara lain Mort & Co, JBS, NH Foods, dan Teys Australia, yang dimiliki oleh raksasa agribisnis AS, Cargill.
Namun, Australia kemungkinan besar tidak akan menjadi seperti Amerika Serikat, di mana lebih dari 90% sapi digemukkan dengan pakan.
"Tingginya biaya pembangunan feedlot dan perkiraan pemulihan produksi daging sapi AS dalam beberapa tahun terakhir membatasi investasi di lokasi baru," kata Garey.
Ada juga pasar yang kuat untuk daging sapi yang diberi makan rumput, yang oleh sebagian konsumen dianggap kurang terindustrialisasi dan lebih berkelanjutan.
"Kita sedang menuju pasar 50-50 antara sapi yang diberi makan biji-bijian dan sapi yang diberi makan rumput," kata Dalgleish.
"Sapi yang diberi makan biji-bijian adalah yang paling menguntungkan. Namun, ada pasar premium yang berkembang untuk sapi yang diberi makan rumput. Australia berada di posisi yang baik untuk mengisi kedua pasar tersebut."
